Portions 1
Calories / portion 300
Difficulté facile
Préparation 15 mn
Cuisson 10 Mn
200°C (th.5)
260°C (th.8)
Ingrédients
8 oeufs
4 tomates( 600 gr)
4 petits oignons (200 gr)
4 gousses d'ail
1 poivron
sel, poivre
Préparation
Passez au four à 260°C.(th.8) le poivron pendant quelques minutes en le retournant plusieurs fois sortez-le et pelez-le. Ebouillantez les tomates, épépinez-les et pelez-les. Emincez les oignons et hachez l'ail. Coupez en petits morceaux poivron et tomates.
Dans une poêle sans addition de matières grasses faites réduire les légumes, les oignons et l'ail. Couvrez avant que l'eau des légumes se soit évaporée. Préchauffez le four à 200°C.(th.5)
Séparez délicatement les jaunes des blancs d'oeufs, batttez les blancs à l'aide d'une fourchette avec les légumes cuits. Salez et poivrez. Répartissez cette préparation dans des ramequins individuels.
Posez deux jaunes au centre de chaque ramequin et laissez cuire doucement pendant quelques minutes au four. Servez aussitôt.
